• Cortar el Olluco en tiras y picar la cebolla finamente para el sofrito.
• Cortar la carne en cuadraditos, sazonar con Pimienta, comino, sal y vinagre. freír y reservar.
• En la misma olla donde a frito la carne, sofreír la cebolla con Aderezo Casero. Luego regresar la carne y dejar que se junten los sabores por 5 min.
• Agregar chicha de jora y el olluco. Mezclar bien todo y dejar cocinar por 20 minutos.
• Opcional, agregar perejil o culantro picado.
• Servir acompañado con arroz blanco.